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标题: 【?第五期】回望 [打印本页]

作者: 三生三世 时间: 2010-12-31 22:58
标题: 【?第五期】回望

回望·斟一杯回忆的酒

细小而剔透的玻璃杯，放进了两块冰粒，咖啡酒充斥其中。
我总喜欢这样的一种景致。透明的玻璃、悬浮的冰块、褐色的咖啡液，糅合在一起清清浊浊的景致。
我总认为这是一种美，一种冰冷的美。也总寻找着这样一种美。
当拿到咖啡生豆的时候，掏一捧在鼻前，一股浓郁的青草味，喷涌而来。豆子的颜色青中透白，形状像是半个圆球从中间剖开，中间拉长着一条细线。据说每粒咖啡豆其实都只是咖啡果实的一半而已。当咖啡豆成熟采摘下来之后，便要经受剥皮拆骨，经受日晒水洗风吹，分成两半。完成整个脱胎换骨的过程。也只有如此，一粒咖啡豆，其实是半粒咖啡豆，才开始它的咖啡之旅。
脱胎换骨后的咖啡生豆，踏上漫漫咖啡征途，注定是要经过火与热的历练，在焚烧与跳跃中重生，缔造一种经典风味。
看着咖啡豆在手网中慢慢青色变淡，水分一点一点的被烘干，颜色继而由淡变深转为橙色，网中的热气逼着手有些发烫。大概在十二分钟左右，手网中的咖啡堆里零星响起嘀嗒声，起先是三三两两的声响发出，渐渐的滴答声此起彼伏，像过了年的鞭炮，响个没停，豆子也随着声响也不断跳跃着。这是咖啡豆的第一次爆裂。先前浓郁的青草味已基本消失殆尽，一种淡淡的芳香轻轻的飘了出来。
我喜欢一爆的豆子，煮来有重重的酸味，以及涩味。含一口咖啡液在舌尖晃荡，体味到的，是一种酸涩的感觉。也许，我喜欢的是这样一种酸涩的感觉吧，和青涩的年少有些相同之处，只是，虽然经过了第一次的洗礼，洗净那原本刺鼻的青草味，品来，仍难有醇度和厚重之感。
一爆过后，是一段寂静的过程，任凭手网摇晃摆动，豆子依然无动于衷缄默其中。
想必这个阶段是豆子在咖啡过程中的一次反省和沉思。对先前的自我否定，以及对未来的重新憧憬。随之而来的，便只能是沉静的等待。等待再一次的历练。
不停摇晃的手，有些酸疼，手网的温度不断上升，热气直逼脸颊。手网中的豆子随着手的晃动，就着轨迹飞舞着。
沉寂过后，迎来了第二次爆裂。
这是一种急促而来的爆裂。霎时间劈啪声不觉于耳。豆子的颜色快速加深，由橙色逐渐变成褐色。我惊叹于这第二次的爆裂，毫无征兆般的，说来就来。它不像一爆的时候。一爆，那是由饱含水分的青豆，随着温度的一点一点累计，随时时间一秒一秒的推移，在热气积攒到一定程度的时候，应声而响。那是一种让人从容不迫，慢条斯理享受过程的一次转变。仿佛一个人，经过了很长的童年，终于慢慢的长大一般。
而这第二次的爆裂，让人完全掌控不了。当鼻子还在嗅着空气中弥漫的芳香的时候，热浪已经将豆子推向了再一次的升华。
我知道，该是停止的时候了。不能任由着豆子继续焚烧下去，否则，必然会是自焚其心，原本的芳香也必然变作焦臭之味。
熄火。倒豆。冷却。快速地进行着。锻造与历练，该告一段落了。我总喜欢将这个时候的选择自嘲为适可而止。
烘焙完成的豆子，总要放上一个晚上，释放掉咖啡豆里深藏着的废气。据说，这是醒豆。我想，这和冲泡普洱茶时，隔着紫砂壶淋倒开水烫壶醒茶，是同样的一个道理吧。
经过了先后二次爆裂的咖啡豆，并不就此而修成正果。仅仅只是积攒了道行。要想修成正果，仍需必要的点化。
我总认为，用心的冲煮，便是最机缘的点化。
我却将其悉数倒进了酒瓶，佐之白糖与烈酒，尘封了起来。
北宋欧阳先生在《醉翁亭记》中说，酿泉为酒，泉香而酒洌。
既然用泉水酿酒，能让酿出来的酒清而醇。那用咖啡之香韵，及白酒之辛辣，酿出来酒，应是香而醇。
在柜中取出个玲珑剔透的小玻璃杯，放上俩冰块，然后把酒轻倒其中。
轻轻一转腕，冰块在杯中摇曳。很惬意。酒色似透明而非透明，煞是好看。
啜入口中，回忆起当初充满青草味的生豆，历经先后两次在热火中焚烧至爆裂，而后脱胎换骨变成熟豆的情形，一口咽下，连同那些过往。

作者: 一叶斑斓 时间: 2010-12-31 23:01
三哥你也跑过来了！险贴，最后一个回望无疑！

作者: 柯默默 时间: 2010-12-31 23:09
[quote]三哥你也跑过来了！险贴，最后一个回望无疑！
刚梦境成真发了，据说还有条小鱼要发。

作者: 柯默默 时间: 2010-12-31 23:11
活得清醒理智，可以自控，确是很好的。
无论是年少或者曾经年少，尘封而后回忆，总有一种味道可以回忆吧。
咖啡酒，很新鲜的名词。那杯咖啡酒是自己的作品？

作者: 彩色的梦 时间: 2010-12-31 23:36
好想喝一杯三三说的咖啡酒。

作者: 等你同坐 时间: 2010-12-31 23:58
精致的回望！
咖啡酒这洋东西，果然不同凡响。楼主这是精斟细酌哦，不赞你一声都不行。
有味道，好味道。不过，回望的内容少了点。你应该在咖啡酒之外加些包点。
比如，一起喝咖啡酒的人儿啊，以及那人儿的相关事儿啊……哈哈，就像咖啡要加糖一样，来点甜味，更诱人。

作者: 等你同坐 时间: 2011-1-1 00:01
还有，举报一声——楼主在标题上搞特殊。柯常务你不能因为这是你师兄，就放任不管啊。

作者: 柯默默 时间: 2011-1-1 00:05
[quote]还有，举报一声——楼主在标题上搞特殊。柯常务你不能因为这是你师兄，就放任不管啊。
{:4_193:}

作者: 柯默默 时间: 2011-1-1 00:07
改了你的标题，大师兄别有意见哈

作者: 飘然 时间: 2011-1-1 01:14
第一次知道有咖啡酒，不知味道如何？好奇呵。

作者: 李勤 时间: 2011-1-1 09:27
很细腻的笔法，欣赏了。

作者: 云索 时间: 2011-1-1 17:43
很有生活情调的文字。

作者: 三生三世 时间: 2011-1-1 22:22
原本青涩的咖啡生豆
先后两次经过爆裂的过程
最终沉淀成酒

解酒感叹而已。或者，某些人才会懂个中因由

作者: 李勤 时间: 2011-1-2 08:03
回复 13# 三生三世

哈哈，此中许多委曲哦。

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